Современная обрабатывающая промышленность предлагает множество различных типов укупорочных изделий. Их разнообразие настолько велико, что перечислить их все практически невозможно, и постоянно создаются новые.
В этой статье сосредоточимся на пробках для бутылок, используемых в производстве алкогольных напитков. Тип пробки часто определяется типом используемого венчика стеклянной бутылки.
История винной пробки
В Средние века для запечатывания спиртных напитков использовались различные смолы, глина, кожа и дуб. Со временем в обиход вошла пробка, изготовленная из натурального дерева. В 20 веке в качестве пробки использовалась агломерированная пробка. Они были сделаны из прессованной пробковой крошки, смешанной с пищевым клеем.
Винная пробка символизирует сохранение не только вина в бутылке, но и образа жизни фермеров, выращивающих пробку, и природной среды леса. Процедура остается неизменной на протяжении десятилетий, поскольку представляет собой устойчивую цепочку, которая приносит пользу местной экономике, природе и производителям, использующим пробки, особенно в винодельческой промышленности.
Более 400 лет пробка использовалась в качестве пробки для бутылок. Поскольку в их состав входит натуральное воскообразное вещество под названием суберин, это может быть идеальным материалом для использования в качестве пробки для бутылок. Этот материал обладает качествами, которых нет ни в одном другом природном веществе.
Пробки легкие, устойчивы к гниению, огнестойкие, устойчивы к термитам, не пропускают газ и жидкость, мягкие и плавучие. Благодаря этим характеристикам материал пробкового дерева отлично подходит для винных бутылок и даже для покрытия пола и стен.
Пробки сохраняют качество вина даже в течение многих лет. Более того, пробка невосприимчива к пагубному воздействию жидкости и газов.
Пробка - это идеальный способ запечатать бутылку вина, чтобы обеспечить ее долговечность. Сегодня пробковое вино воспринимается как как нечто должное как то, что было всегда. Пробки для винных бутылок не использовались до 18-го века. На самом деле, закупоренное вино не могло стать тем, что мы знаем и любим сегодня, пока стеклодувы не смогли сформировать форму бутылки достаточно узко, чтобы она была герметичной.
Пробка - это идеальный способ запечатать бутылку вина, чтобы обеспечить ее долговечность. Сегодня пробковое вино воспринимается как как нечто должное как то, что было всегда. Пробки для винных бутылок не использовались до 18-го века. На самом деле, закупоренное вино не могло стать тем, что мы знаем и любим сегодня, пока стеклодувы не смогли сформировать форму бутылки достаточно узко, чтобы она была герметичной.
История пробки: Происхождение
Человечество использует пробки еще со времен Древнего Египта. Остатки пробковых пробок, найденных в египетских гробницах, подчеркивают, насколько далеко заходит использование пробки в прошлом. История пробки включает в себя использование eё в качестве буев для древних средиземноморских рыболовных сетей и лодок. Древние греки использовали пробку в своих сандалиях, потому что она действует как естественный амортизатор. У римлян также было много применений для пробки, включая строительный материал, ульи и плавучие устройства.
Использование пробок в вине не было обычной практикой до конца 1600-х годов. До этого виноделы в качестве герметика использовали стекло. Пробковое вино появилось на свет, когда стало возможным создавать стеклянные бутылки неизменного дизайна. Кроме того, выдувание стекла стало более изысканным, так как форма бутылок могла быть достаточно узкой. Это позволило получить герметичное покрытие, позволяя вину стареть, а качество не только сохраняться, но и улучшаться. Потребители также предпочитали пробковые пробки, потому что стеклянные пробки было трудно снять, что часто приводило к разбитой бутылке. Еще более желательным было то, что пробковые пробки замедляли окисление вина. В результате пробковое вино выдерживается лучше, чем вино, имеющее бокал или тканевую пробку.
Что же такое - пробка?
Пробка на самом деле происходит из коры пробкового дуба, известного как Quercus suber. Деревья не являются должным образом жизнеспособными для производства пробки, пока им не исполнится от 15 до 25 лет. После выращивания кора удаляется с деревьев. Этот процесс сбора урожая не повреждает деревья. Кора отрастает и продолжает свой рост после сбора урожая. Может пройти период в десять лет, прежде чем пробковое дерево будет готово к очередному урожаю. Следовательно, сбор пробки является ненадежным, рискованным процессом. Деревья тщательно маркируются и учитываются. Каждое дерево является инвестицией в будущее компаний и фермеров, которые ухаживают за ними.
Италия, Франция, Португалия, Испания и Северная Африка владеют большинством лесов пробковых деревьев (Quercus Suber) в мире. Леса покрывают порядка 5,4 миллиона акров. Пятьдесят шесть процентов этой земли находится в Испании и в Португалии.
Пробковое производство
Собранная пробка должна высохнуть, прежде чем можно будет начать производственный процесс. Заготовленную пробку укладывают на поддоны, на бетонные полы. Этот метод хранения обеспечивает незначительное загрязнение самой пробки. На этом этапе пробку сушат. После того, как пробка правильно высушена, и обработана, ее варят в огромных емкостях. Кроме того, это важнейший процесс! Кипячение дезинфицирует, очищает и смягчает пробку, способствуя процессу ее рафинирования, т.е. делает ее пробкой для винной бутылки.
После кипячения следующим шагом является формирование пробковых досок до приемлемого размера. Рабочие сортируют доски на два типа. «Высококлассные» пробки происходят из досок, из которых рабочие вручную выбивают пробки. Из оставшегося второго типа доски, делает технические пробки. Здесь уже выбивку пробок делает машина. После завершения процесса изготовления пробок рабочие измельчают оставшиеся остатки, а затем склеивают их вместе, образуя агломератную пробку. Рабочие вручную сортируют пробки высшего сорта от пробок более низкого класса. Стоимость пробки определяется рыночным спросом. Пробки высшего сорта стоят 1 евро или даже выше (в зависимости от рынка) каждая.
Пробковое вино
Из досок, слишком тонкие для пробок, делают пробковые диски, часто используемые для шампанского. Эти диски приклеивают к дну обычных пробок и пробок из агломерата. Следующим шагом является повторное кипячение пробок для очистки и стерилизации. Некоторые производители покрывают пробки легким слоем воска, чтобы обеспечить дополнительный контроль качества пробкового вина.
Заключительным этапом в производстве пробки является контроль качества. Чтобы убедиться, что нет загрязняющих веществ, проводится тщательное тестирование. Идеальная пробка - это пробка с минимальным загрязнением, потому что она не испортит вино. Идеальной пробкой является та, которая позволяет менее одного миллиграмма кислорода поступать в бутылку в течении года. Это количество воздуха, необходимое для уничтожения сульфитов, добавленных для поддержания свежести вина во время процесса розлива. Поэтому еще одна часть контроля качества в пробковом производстве заключается в том, чтобы убедиться, что пробки не пропускают слишком много или слишком мало кислорода в бутылку.
Лучшие винные пробки
Пробка является самым популярным в мире видом винной пробки из-за ее многочисленных полезных качеств. Пробковое вино стареет и созревает лучше, чем вина, запечатанные другим видом материала. Это делает его бесценным активом для любого винодела. Как и само вино, пробка и пробковое вино имеют долгую и интересную историю. Вместе они создали идеальную гармонию современного розлива вина, который мы знаем и наслаждаемся сегодня.
